拼音niú nǎn
注音ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ
牛腩
詞語解釋
牛腩[ niú nǎn ]
⒈ ?〈方〉：牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉，也指用它做成的菜肴。
英sirloin;
引證解釋
⒈ ?方言。牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉。亦指用這種肉做成的菜肴。
引黃谷柳 《蝦球傳·離開家庭》：“有一擔(dān)牛腩粉的生意搶過他的前頭，一毫有凈粉，二三四毫有牛腩、牛雜粉。”
國語辭典
牛腩[ niú nǎn ]
⒈ ?牛腹部近肋骨處的松軟肌肉稱為「牛腩」。
英語brisket (esp. Cantonese)?, belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin
德語Rinderbrust (Dialekt)? (S)?
法語poitrine de boeuf
分字解釋
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